Margarete Hauser ist eine deutsche Personalverantwortliche aus der Hamburger Gastronomie. Bekannt ist sie vor allem durch ihre langjährige Arbeit für die Betriebe rund um den Süllberg und die Hauser Collection sowie als Ehefrau des Spitzenkochs Karlheinz Hauser. Anders als ihr Mann steht sie nicht als Köchin oder Fernsehpersönlichkeit im Mittelpunkt. Ihre dokumentierte Arbeit liegt hinter den Kulissen: Personalführung, Bewerberkontakt, Ausbildung und unternehmerische Vertretung. Damit gehört sie zu den Menschen, die den organisatorischen Betrieb einer anspruchsvollen Gastronomiemarke mittragen. Dieses Porträt fasst zusammen, was über ihren beruflichen Weg und ihr familiäres Umfeld zuverlässig belegt ist.
Margarete Hauser im Überblick
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Name | Margarete Hauser |
| Beruflicher Schwerpunkt | Personalwesen und Gastronomiemanagement |
| Unternehmen | Hauser Collection GmbH |
| Frühere zentrale Wirkungsstätte | Süllberg und Restaurant Seven Seas in Hamburg-Blankenese |
| Ehepartner | Karlheinz Hauser |
| Kinder | Ein Sohn und zwei Töchter |
| Arbeitsregion | Hamburg und Umgebung |
Berufsprofile, Stellenanzeigen, Ausbildungsdatenbanken und die Unternehmensseite der Hauser Collection bestätigen diese Eckdaten.
Wer ist Margarete Hauser?
Margarete Hauser ist beruflich eng mit der Unternehmensgeschichte ihres Mannes verbunden, besitzt jedoch ein eigenes, klar erkennbares Aufgabenprofil. Fachportale und berufliche Verzeichnisse führen sie als Personalleiterin der Hauser Collection beziehungsweise zuvor des Süllberg-Komplexes mit dem Gourmetrestaurant Seven Seas. Auch das Bundesinstitut für Berufsbildung nannte sie als Ansprechpartnerin des damaligen Ausbildungsbetriebs KHH Süllberg.
Diese Einträge zeigen, dass sie nicht nur gelegentlich im Familienunternehmen mitwirkte. Sie übernahm konkrete Verantwortung für Bewerber, Beschäftigte und Ausbildungsthemen. Ihr Geburtsdatum, ihr Geburtsort und Einzelheiten zu ihrer eigenen Ausbildung sind dagegen nicht in belastbaren Quellen dokumentiert. Für ein sachliches Porträt sind ihre nachweisbaren beruflichen Funktionen deshalb aussagekräftiger als Vermutungen über Alter oder Herkunft.
Die gemeinsame Süllberg-Ära begann 2002
Ein entscheidendes Kapitel begann 2002, als Karlheinz und Margarete Hauser die Gastronomie auf dem Süllberg in Hamburg-Blankenese übernahmen. Karlheinz Hauser war zuvor Küchendirektor im Berliner Hotel Adlon und baute das Restaurant Seven Seas zu einer der bekanntesten Gourmetadressen Hamburgs aus. Das Restaurant erhielt zunächst einen und später zwei Michelin-Sterne.
Während Karlheinz Hauser als Küchenchef, Patron und Gastgeber öffentlich sichtbar war, arbeitete Margarete Hauser in den organisatorischen Strukturen des Betriebs. Ihre genaue Funktion lässt sich besonders gut an Stellenanzeigen und Ausbildungsunterlagen erkennen. Bewerbungen für Küchen-, Service- und Leitungspositionen liefen über sie; Gastronomieportale bezeichneten sie ausdrücklich als Personalleiterin.
Personalmanagement besitzt in der gehobenen Gastronomie eine zentrale Bedeutung. Köche, Servicekräfte, Auszubildende, Veranstaltungsmitarbeiter und Führungskräfte müssen ausgewählt, eingearbeitet und koordiniert werden. Bei einem Betrieb mit Hotel, Banketten, Veranstaltungen und Sternerestaurant betrifft diese Aufgabe Menschen mit sehr unterschiedlichen Qualifikationen und Arbeitsabläufen.
Verantwortung für Ausbildung und Nachwuchs
Besonders konkret wird Margarete Hausers Tätigkeit im Bereich Ausbildung. In der Datenbank AusbildungPlus des Bundesinstituts für Berufsbildung wurde sie als Ansprechpartnerin der KHH Süllberg Betriebsgesellschaft geführt. Der Betrieb kooperierte im Bereich Küchen- und Servicemanagement mit der Paul-Kerschensteiner-Schule, der Hamburger Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe.
Diese Verbindung deutet auf einen Aufgabenbereich hin, der über die reine Verwaltung von Personalakten hinausging. Ausbildungsbetriebe müssen geeignete Bewerber auswählen, betriebliche Abläufe mit schulischen Inhalten abstimmen und Nachwuchskräften verlässliche Ansprechpartner zur Seite stellen.
Gerade in Küche und Service sind die Anforderungen hoch. Unregelmäßige Arbeitszeiten, körperliche Belastung und ein ausgeprägter Qualitätsanspruch machen eine strukturierte Betreuung wichtig. Professionelles Personalmanagement kann deshalb direkten Einfluss darauf haben, ob ein gastronomisches Team langfristig stabil und leistungsfähig bleibt.
Von der Süllberg-Gastronomie zur Hauser Collection
Im Februar 2021 wurde bekannt, dass Karlheinz Hauser den Betrieb von Hotel und Restaurant auf dem Süllberg zum Jahresende aufgeben wollte. Die Familie plante, in Hamburg zu bleiben. Anschließend verlagerten sich die geschäftlichen Aktivitäten stärker auf Catering, Beratung, Hospitality und weitere Gastronomiekonzepte.
Die Hauser Collection beschreibt sich als Multi-Gastronomie-Unternehmen. Zu ihren Tätigkeitsfeldern gehören unter anderem Gastronomie-Consulting, Premium Catering, Sports Hospitality und gastronomische Produkte. Das Unternehmen betreute zwischen 2022 und 2024 unter anderem Hospitality- und Cateringaufgaben für das Formel-1-Team McLaren.
Margarete Hausers Rolle blieb nach dem Ende des früheren Süllberg-Betriebs sichtbar. Ihr berufliches Profil nennt sie als Personalleiterin der Hauser Collection. Auch Stellenangebote des Unternehmens führten sie weiterhin als Ansprechpartnerin für Bewerber.
Formelle Verantwortung als Prokuristin
Registerbasierte Unternehmensdaten weisen Margarete Hauser seit April 2026 als einzelvertretungsberechtigte Prokuristin der Hauser Collection GmbH aus. Weitere Eintragungen aus dem Jahr 2026 nennen sie mit Einzelprokura bei der Karlheinz Hauser Gastronomie GmbH, der KHH Betriebsgesellschaft und der Hauser Collection International GmbH.
Eine Prokura ist mehr als eine interne Berufsbezeichnung. Sie verleiht einer Person eine weitreichende handelsrechtliche Vertretungsmacht. Prokuristen können im Namen eines Unternehmens zahlreiche rechtlich relevante Geschäfte vornehmen.
Die Eintragungen unterstreichen deshalb, dass Margarete Hausers Rolle über Personalverwaltung und Bewerberbetreuung hinausgeht. Sie trägt auch formelle unternehmerische Verantwortung innerhalb der Gesellschaften, die mit der Gastronomie- und Beratungsarbeit der Familie verbunden sind.
Dokumentierte Stationen
| Jahr | Station |
| 2002 | Margarete und Karlheinz Hauser übernehmen die Gastronomie auf dem Süllberg. |
| 2010er-Jahre | Margarete Hauser ist als Ansprechpartnerin für Bewerbungen, Personal und Ausbildung dokumentiert. |
| 2021 | Das Ende des von Karlheinz Hauser geführten Hotel- und Restaurantbetriebs auf dem Süllberg wird angekündigt. |
| Ab 2022 | Die Hauser Collection konzentriert sich verstärkt auf Catering, Beratung und Sports Hospitality. |
| 2026 | Margarete Hauser wird in mehreren Gesellschaften mit Einzelprokura geführt. |
Ehe mit Karlheinz Hauser und Familie
Margarete Hauser ist mit Karlheinz Hauser verheiratet. Der 1967 in Heitersheim geborene Spitzenkoch wurde durch Stationen bei Feinkost Käfer, Eckart Witzigmann und dem Berliner Hotel Adlon bekannt. Von 2002 bis Ende 2021 führte er das Seven Seas auf dem Hamburger Süllberg.
Das Ehepaar bekam drei Kinder: Sohn Tom sowie die Töchter Carolin und Emma. Die offizielle Unternehmensseite bezeichnete die Familie als wichtigsten persönlichen Antrieb von Karlheinz Hauser.
Im Juli 2025 starb Tom Hauser im Alter von 26 Jahren an den Folgen eines Zusammenbruchs und Sturzes beim Hamburger Halbmarathon. Margarete und Karlheinz Hauser nahmen gemeinsam mit ihren Töchtern Abschied.
Dieser familiäre Verlust gehört zur dokumentierten Geschichte der Familie, sollte aber Margarete Hausers berufliche Identität nicht überlagern. Ihr eigenes Profil wird vor allem durch ihre langjährige Tätigkeit im Personalbereich und ihre inzwischen auch handelsrechtlich festgehaltenen Unternehmensfunktionen geprägt.
Eine öffentliche Person ohne klassische Prominentenkarriere
Margarete Hauser erscheint gelegentlich bei gesellschaftlichen Veranstaltungen an der Seite ihres Mannes. Dazu zählen Empfänge und Veranstaltungen der Hamburger Gastronomie- und Gesellschaftsszene. Fotografien dokumentieren gemeinsame Auftritte beispielsweise bei Neujahrsempfängen und Preisverleihungen.
Eine klassische Medienkarriere verfolgt sie jedoch nicht. Es gibt keine belastbaren Belege für eigene Fernsehformate, Kochbücher oder eine berufliche Tätigkeit als Köchin. Viele Beiträge erwähnen sie lediglich als Ehefrau von Karlheinz Hauser.
Aussagekräftiger sind deshalb Fachportale, Ausbildungsdatenbanken, Stellenanzeigen und Registereinträge. Zusammengenommen zeichnen sie das Bild einer erfahrenen Personalverantwortlichen, die über viele Jahre an der organisatorischen Basis eines bekannten Gastronomieunternehmens gearbeitet hat.
Häufige Fragen zu Margarete Hauser
Was macht Margarete Hauser beruflich?
Sie arbeitet im Personalwesen der Hauser Collection und wurde in Stellenangeboten sowie Berufsprofilen als Personalleiterin geführt. Außerdem besitzt sie nach registerbasierten Unternehmensdaten Prokura in mehreren Gesellschaften der Unternehmensgruppe.
Ist Margarete Hauser selbst Köchin?
Dafür gibt es keinen belastbaren Beleg. Ihre dokumentierten Aufgaben liegen im Personalmanagement, in der Betreuung von Bewerbern und Auszubildenden sowie in unternehmerischen Vertretungsfunktionen.
Wer ist der Ehemann von Margarete Hauser?
Ihr Ehemann ist Karlheinz Hauser, ein deutscher Spitzenkoch und Gastronomieunternehmer. Er führte von 2002 bis Ende 2021 das Restaurant Seven Seas auf dem Hamburger Süllberg.
Wie viele Kinder haben Margarete und Karlheinz Hauser?
Das Ehepaar hat drei Kinder: den Sohn Tom und die Töchter Carolin und Emma. Tom Hauser starb im Juli 2025 im Alter von 26 Jahren.
Welche Verbindung hat Margarete Hauser zum Süllberg?
Sie war an der gemeinsamen Gastronomiegeschichte der Familie auf dem Süllberg beteiligt. Dort wurde sie insbesondere als Ansprechpartnerin für Personal, Bewerbungen und Ausbildung geführt.
Arbeitet Margarete Hauser noch für die Hauser Collection?
Berufliche und unternehmensbezogene Einträge ordnen sie weiterhin der Hauser Collection zu. Seit 2026 wird sie außerdem als Prokuristin verschiedener Gesellschaften der Unternehmensgruppe geführt.
Fazit
Margarete Hauser ist keine Fernsehköchin und keine typische Prominente, sondern eine Personal- und Unternehmensverantwortliche aus der Hamburger Gastronomie. Ihre Laufbahn ist eng mit dem Süllberg, dem Restaurant Seven Seas und der späteren Hauser Collection verbunden.
Ausbildungsdatenbanken, Stellenanzeigen und Registereinträge zeigen eine kontinuierliche Verantwortung für Mitarbeiter, Nachwuchskräfte und geschäftliche Abläufe. Wer nach „Margarete Hauser“ sucht, findet damit vor allem eine langjährige berufliche Partnerin im Familienunternehmen Hauser – mit einem eigenen Aufgabenbereich, der für den Betrieb ebenso wichtig ist wie die sichtbare Arbeit in Küche und Öffentlichkeit.
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